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FRITOS DE MORTADELA Y ACEITUNAS RELLENAS
Porciones / número de personas: MUCHAS
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Son muy originales y riquísimos!!
Ingredientes:
1 lata deaceitunas rellenas
250 gr. de mortadela (o jamón york, pavo, etc.)
2 huevos
Pan rallado
BECHAMEL
4 cucharadas de aceite de oliva de 0,4º
2 cucharadas colmadas de harina
1/2l. de leche
1 trozo de cebolla
Instrucciones:
BECHAMEL
Calentar el acite en un cazo y freir la cebolla cortada a gajos (es sólo para dar sabor). Retirar la cebolla cuando esté frita, echar la harina y rehogar. Añadir la leche poco a poco, a medida que la masa la va absorviendo, para que no se formen grumos, sin dejar de remover. Hervir lentamente durante 15 minutos.
Es mejor que la bechamel no sea muyespesa: ya se espesará cuando se enfríe. TRUCO: que se vaya engordando la masa a base de hervir, removiendo.
A veces, cuando tengo prisa la hago en el Thermomix, pero no controlo tan bien el "espesor" de la bechamel.
FRITOS
Cortar la mortadela en rodajas de 3-4 mm. de espesor y pasarla, cogiéndola con unas pinzas, por la bechamel caliente. Colocarla en una bandeja y, cuando esté fría, pasarla por pan rallado, huevo batido y de nuevo pan rallado.
Pasar las aceitunas por la bechamen caliente. Dejarl enfriar las bolitas en una bandeja y cuando estén frías, pasarlas por pan rallado, huevo batido y de nuevo pan rallado.
Freir en abundante aceite, muy caliente hasta que estén doraditas. Escurrir sobre papel absorvente y servir en una bandeja.
TRUQUI: se puede preparar con antelación y congelar justo antes de freir (después de pasarlo por pan rallado). Cuando se necesiten, sacarlo un ratito antes para que se descongelen un poco y freir directamente.
Están de vicio!!
Calentar el acite en un cazo y freir la cebolla cortada a gajos (es sólo para dar sabor). Retirar la cebolla cuando esté frita, echar la harina y rehogar. Añadir la leche poco a poco, a medida que la masa la va absorviendo, para que no se formen grumos, sin dejar de remover. Hervir lentamente durante 15 minutos.
Es mejor que la bechamel no sea muyespesa: ya se espesará cuando se enfríe. TRUCO: que se vaya engordando la masa a base de hervir, removiendo.
A veces, cuando tengo prisa la hago en el Thermomix, pero no controlo tan bien el "espesor" de la bechamel.
FRITOS
Cortar la mortadela en rodajas de 3-4 mm. de espesor y pasarla, cogiéndola con unas pinzas, por la bechamel caliente. Colocarla en una bandeja y, cuando esté fría, pasarla por pan rallado, huevo batido y de nuevo pan rallado.
Pasar las aceitunas por la bechamen caliente. Dejarl enfriar las bolitas en una bandeja y cuando estén frías, pasarlas por pan rallado, huevo batido y de nuevo pan rallado.
Freir en abundante aceite, muy caliente hasta que estén doraditas. Escurrir sobre papel absorvente y servir en una bandeja.
TRUQUI: se puede preparar con antelación y congelar justo antes de freir (después de pasarlo por pan rallado). Cuando se necesiten, sacarlo un ratito antes para que se descongelen un poco y freir directamente.
Están de vicio!!
Fuente: Una amiga
Enviada por
jueves, junio 22. 2006 en 21:23:32
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