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Mero con mariscos
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1/2 kilo de mero o rosada (cortado a taquitos)
1 kilo de mejillones (hechos al vapor con sal y un chorrito de vino blanco). Reservar el caldo.
1/2 kilo de langostinos o gambas (pelados)
1/2 kilo de almejas (chirlas) (hechas al vapor)
5 palitos de cangrejo (surimi)
2 cebollas (cortadas a plumas)
pimienta molida
1 chorrito de vino blanco
1 lata de espárragos blancos
harina
aceite
sal
Instrucciones:
Freír la cebolla, escurrir bien y ponerla en una cazuela. En ese aceite freír el pescado una vez salado y enharinado. Colocarlo encima de la cebolla. Quitar las conchas de los mejillones y añadir a la cazuela al igual que las almejas. Añadir los langostinos y la pimienta. Cuando los langostinos tomen color añadir el vino y dejar cocer unos minutos. Agregar un chorro de caldo de los mejillones, el líquido de los espárragos y los palitos de cangrejo a trozos. Dejar cocer 3 o 4 minutos y decorar con los espárragos.
Enviada por
sábado, junio 24. 2006 en 00:48:05
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