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huevos rellenos de foie-gras
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Huevos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
9 huevos duros
1 lata de foiegras de 100 grs
50 grs de mantequilla o margarina
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de perejil picado
Raspadura de nuez moscada
1/2 litro de caldo
4 cucharadas de harina
4 cucharadas de jerez
Sal
Instrucciones:
Se cortan los huevos por la mitad a lo largo. Se le quitan las yemas con cuidado de no romper las claras. Con ayuda de un tenedor machacamos las yemas con el zumo de limón, cuando este hecha la pasta se le añade el foie-gras. Se mezcla bien y se rellenan las claras vacías.
En una sartén se pone la mantequilla , la cebolla y, cuando ésta se ha dorado, la harina. Se moja con el caldo, se sazona de sal y se le echa la raspadura de nuez moscada. Se deja cocer durante 10 min. Se le añade el jerez.
Los huevos se colocan en una fuente de horno, donde se vayan a servir. Se les echa la salsa por encima. Se espolvorea con el perejil picado y se meten en el horno a fuego fuerte durante 7 min.
NOTA: Se pueden congelar poniéndolos en un recipiente alto y cubriéndolos de salsa y no se meterían al horno hasta la hora de descongelarlos
En una sartén se pone la mantequilla , la cebolla y, cuando ésta se ha dorado, la harina. Se moja con el caldo, se sazona de sal y se le echa la raspadura de nuez moscada. Se deja cocer durante 10 min. Se le añade el jerez.
Los huevos se colocan en una fuente de horno, donde se vayan a servir. Se les echa la salsa por encima. Se espolvorea con el perejil picado y se meten en el horno a fuego fuerte durante 7 min.
NOTA: Se pueden congelar poniéndolos en un recipiente alto y cubriéndolos de salsa y no se meterían al horno hasta la hora de descongelarlos
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martes, junio 27. 2006 en 17:06:16
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