Tarta Dobos
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 1 hora y media
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Difícil
Introducción:
Esta es una tarta laboriosa, por lo que es necesario planificar previamente el paso a paso antes de iniciar la elaboración.Ingredientes:
Para el bizcocho:7 huevos
175 gr. de azúcar glas.
150 gr. de harina
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la crema de chocolate:
125 gr. de chocolate oscuro de tableta.
175. de azúcar glas.
3 claras de huevo.
225 grs.de mantequilla ablandada
una pizca de sal
Para el caramelo:
157 gr. de azúcar moreno
60 gr. de mantequilla.
2 ó tres cucharaditas de té.
Fideos de chocolate para decorar.
Instrucciones:
Poner los 7 huevos, el azúcar en polvo y la vainilla en un recipiente grande sobre un cazo con agua caliente, sin que hierva. Batir hasta que la mezcla haya duplicado su volumen y retirar del fuego. Incorporar la harina poco a poco tamizada con un colador, con movimientos envolventes sin batir. Preparar papel vegetal y dibujar círculos de 20 cm. extendiendo la masa en ellos. Cocer por tandas en el horno previamente calentado a 180 º durante 10 apróx. hasta que se empiecen a dorar. Hacer el caramelo con la mantequilla y cubrir una de las bases de bizcocho, marcar los cortes y dejarlo enfriar. Hacer la crema de chocolate: desmenuzar el chocolate y derretirlo. Montar las tres claras a punto de nieve con la pizca de sal. Poner la mantequilla ablandada en un cuenco y batir con el azúcar glas, agregar el chocolate y las claras montadas.. Untar con esta crema los bizcochos y poner encima el bizcocho con el caramelo, decorar con los fideos de chocolate
Fuente: redonda
Enviada por energia (ver más recetas de energia)
Publicada el 28 de junio de 2006 a las 09:06
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