Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
16 sardinas
2 huevos
1 taza de harina
1 taza de pan rallado
1 cebolla
2 vasos de tomate triturado
4 dientes de ajo
1 vaso de aceite de oliva
Laurel
Perejil
Sal
Pimienta MundoRecetas.com
Instrucciones:
Calentar un par de cucharadas de aceite en una cazuela y rehogar la cebolla picada. Añadir los ajos, también picados, el laurel y el tomate triturado.
Tapar y cocer lentamente durante 20 minutos. Salpimentar.
Retirar las cabezas y las tripas de las sardinas; lavarlas y secarlas.
Con un cuchillo bien afilado, abrirlas por la mitad, como un libro, y eliminar con cuidado la espina central.
Salpimentar las sardinas y rebozarlas con harina, huevo batido y pan rallado, presionando un poco con las manos para que quede bien adherido.
Calentar el resto del aceite en una sartén y freír las sardinas.
Escurrirlas sobre papel absorbente y disponerlas en una fuente de servir
Retirar el laurel de la salsa y verter esta sobre las sardinas.
Espolvorear con el perejil picado y servir bien caliente.
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| Enviada por maricel en lunes, julio 03. 2006 en 20:47:44 |
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