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Ensalada de arroz aguacate y salmòn
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 15' minutos
Tiempo de cocción: 10' minutos
Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta ensalada de arroz es un invento que me inspirò por dos razones: primero traje de Cuba un par de aguacates de los buenos, no como los sosos que se encuentran aquì, y segundo hace calor ... pués nada mejor que un plato unico frio.
Ingredientes:
arroz para ensaladas (en este caso, utilizé el largo y salvaje)
un aguacate maduro
salmòn ahumado
unos tomates ciruelos
unos bastoncitos de surimi (opcional)
el jugo de un limon o lima
aceite extravirgen de oliva
una cuchara de salsa Worchester
una cuchara de vinagre balsamico de Modena
eneldo
(unas gotas de tabasco)
para acompañar: salsa coctail
Instrucciones:
Se hierve el arroz en abundante agua salada, se pone en el colador bajo un chorro de agua fria y se escurre bien.
Mientras se quitan la piel y el hueso del aguacate, y se corta la pulpa en cubitos. Se deja en un plato con el jugo del limon (para que conserve el color), un poco de sal, la salsa Worchester, el vinagre de Modena, el tabasco si se usa y el aceite de oliva.
Se cortan los tomates ciruelos en 4 partes, dejando enteros los màs chiquitos, el salmòn ahumado en partes iguales y el surimi. Añadimos el eneldo picado al salmòn ahumado.
Se mezclan todos los ingredientes en un plato grande, y se sirve acompañando con la salsa coctail.
Enviada por
martes, julio 04. 2006 en 21:27:14
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