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chipirones rellenos de setas
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
Ingredientes: 1 kg de chipirones, ½ kg de setas, 200 gr de tomate frito, 200 ml de vino blanco, 1 pimiento verde, 2 dientes de ajo, 1 loncha de jamón, 1 cebolla, 1 rebanada de pan, perejil, 1 huevo, leche, harina.
Instrucciones:
Elaboración: Lava y limpia las setas. Rehogalas en aceite y, cuando tomen color añade el ajo y el perejil picados. Sazona con sal y pimienta y cuece hasta que el agua de las setas se absorba. Agrega el jamón picado, la miga de pan remojada en leche y escurrida y mezcla. Rellena los chipirones con esta preparación y cierralos con un palillo. Pasalos por harina y frielos en aceite. Reserva. En una cazuela, pon una cucharada de aceite y rehoga la cebolla. Añade una cucharada de harina y rehoga. Agrega la tinta del chipirón disuelta en vino y tomate frito. Añade los chipirones y cuece todo junto unos 30 minutos a fuego lento.
Fuente: boruja
Enviada por
domingo, marzo 27. 2005 en 22:37:47
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