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POLLO TIKKA-MASSALA
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Especialidades internacionales
Dificultad: Fácil
Introducción:
receta del libro estilo Hindu (libro de Everest) cedida por pata palo
Ingredientes:
Para 4 personas:
Ingredientes
1 cucharada de aceite
1 cebolla picada fina
1 vaina de cardomomo (una cucharita de cardamomo en polvo le puse yo
2 dientes de ajo machacados
400 gr de tomate en conserva troceado (yo he usado tomate triturado de lata)
1/4 cucharadita de canela molida
1 cucharada de garam massala
1/2 cuharadita de chile en polvo (=pimienta cayena)
1 cucharadita de azúcar moreno fino
300 ml (1 y cuarto vaso) de nata
1 cucharada de almendras molidas
500 gr de pollo troceado en dados de 2,5 cm
1 cucharada de hojas de cilantro picada
Instrucciones:
Freir el pollo y reservar (también se puede poner en el horno 20 minutos). Lo reservamos para luego.
2) Calentar el aceite a fuego lento en una sarten de fondo grueso. Empezar rehogando la cebolla con el cardamomo hasta que la cebolla se rebalndezca y empiece a dorarse.
Añadir el ajo y rehogar durante 1 minuto más para luego incorporar el tomate y sofreir hasta obtener una salsa espesa.
3) Añadir la canela, la garam masala, el chile en polvo y el azúcar a la cacerola y rehogar durante un minuto.
Incorporar la nata y las almendras
y luego los dados de pollo ya hechos,
y dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos o hasta que el pollo este bien caliente. Decorar con el cilantro picado
2) Calentar el aceite a fuego lento en una sarten de fondo grueso. Empezar rehogando la cebolla con el cardamomo hasta que la cebolla se rebalndezca y empiece a dorarse.
Añadir el ajo y rehogar durante 1 minuto más para luego incorporar el tomate y sofreir hasta obtener una salsa espesa.
3) Añadir la canela, la garam masala, el chile en polvo y el azúcar a la cacerola y rehogar durante un minuto.
Incorporar la nata y las almendras
y luego los dados de pollo ya hechos,
y dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos o hasta que el pollo este bien caliente. Decorar con el cilantro picado
Fuente: (libro de Everest)
Enviada por
lunes, julio 17. 2006 en 19:42:27
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