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enviar por Email esta recetaPOLLO O PAVO CON PASAS Y VINO DE OPORTO
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
10 gr de dientes de ajo
50 gr de aceite de oliva virgen extra
250 gr de pimientos verdes largos y finos
sal y pimienta blanca recién molida
100 g de pasas sultanas = californianas = o de Corinto
1 poquito de Canela,nuez moscada y jengibre fresco recién rallados
50 gr de agua
100 g de Moriles
150 g de vino de Oporto o vino Blanco seco
600 g de Filetes de Pechugas de pollo o pavo
Instrucciones:
1 - Pelar los ajos y cortar los pimientos en troso meianots, que se vean, ya que menguan bastante durante la cocción.Escogerlos largos y inos para que su piel no se note después en le guiso.
2 - Retirar las partes grasas del ave y cortarla en cubos grandes de unos 3 X 3 cm.
3 - Volcar en el vaso los ajos y picarlos finitos pulsando 1 o 2 veces el botón de turbo.Bajar con la espátula todos los trocitos que se han desperdigado.
4 - Agregar el aceite y sofreirlos -> 5 min .> Varmona -> Vel 1
5 - Mariposa + Giro a la izquierda.Añadir los pimientos,salpimentarlos ligeramente y sofreírlos -> 5 min -> Varoma -> Vel 1.
6 - Agregar ahora las pasas, las especieas,el agua. el Moriles,El vino y los trozos de carne.Salpimentar de nuevo ligeramente y programar -> 13 min -> Varoma .> Vel 1. Recordar que desde que empieza a cocer y salir el vapor, el pollo tarda solamente 8 min en cocinarse.
7 - Si gusta la salsa más trabada, espesarla con maicena.
8 - Si poneis vino de Oporto, en ligar de blanco seco, el sabor ginal será más aromático y ligeramente más dulce, así que escojer el vino que más os guste
Fuente: MIS MEJORES RECETAS CON TH 31, DE CRISTINA GALIANO
Enviada por
martes, julio 18. 2006 en 11:45:18
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