pollo con berenjenas y pimiento

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Introducción:
plato ideal para una reunion de amigos.

Ingredientes:
1 pechuga de pollo
1 berenjena mediana
1/2 pimiento rojo
2 tomates
1 cebolla pequeña
5 dientes de ajo
2 patatas
12 vaso de vino blanco pequeño
aceite, sal y pimienta negra molida


Instrucciones:

para la salsa:
se pelan los tomates y se pican junto a la cebolla y los dientes de ajo. se calienta el aceite y se doran ajos y cebolla. una vez dorados se añade el tomate. calentar todo a medio fuego y añadir el vino. dejar evaporar y retirar del fuego.

para la carne:
cortar el pollo en tiras, sazonar con sal y pimienta negra, freir a medio fuego. cortar el medio pimiento rojo tambien en tiras y la berenjena en rodajas y freirlas con poco aceite.

en la fuente colocar la cama de berenjenas, encima el pollo y el pimiento a tiras y por arriba la salsa sofrito. se pueden acompañar con unas patatas fritas a tacos.

Fuente: 1
Enviada por  joe_black
jueves, julio 20. 2006 en 12:26:11

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