Pasta con berenjenas y setas deshidratadas

Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pastas
Dificultad: Fácil

pasta (80 gr. por persona)
una berenjena
unas setas deshidratadas
un diente de ajo
aceite extravigen de oliva
un trocito de cubo para hacer caldo
unas hojas de albahaca fresca
una punta de guindilla

queso curado rallado


Instrucciones:

Cortamos la berenjenas en rodajas de 1 cm de espesor, las salamos y las dejamos una media hora que suelten el agua amargo. Las lavamos bien y las escurrimos, y las cortamos en cubos.

Cubrimos las setas deshidratadas de agua caliente y las dejamos ablandar una media hora (un sistema bueno es ponerlas un minuto en el microondas, y dejarlas media hora rehidratandose en el agua).

En una sartén se sofrien el diente de ajo y la berenjena en cubitos hasta que se quede doradita, se añaden las setas con su agua, la guindilla, un trocito de pastilla para hacer el caldo y se cuece todo 5 minutos.

Se cuece la pasta al dente, se cuela y se mezcla con los otros ingredientes en la misma sartén, con las hojas de albahaca fresca cortadas finas.

Se sirve en los platos, y quien quiere le pone el queso rallado (mejor si de oveja).

Enviada por  Marco
jueves, julio 20. 2006 en 22:57:00

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