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Bacalao con almejas
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
medio kilo de bacalao
300g de almejas
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de maizena
2 huevos cocidos
una ramita de perejil(si no tenemos fresco pondremos seco,de especia)
aceite
sa y pimienta.
Instrucciones:
ponemos el bacalo en remojo durante 24 horas cambiandole el agua varias veces(tambien se puede hacer con bacalao congelado)escurrimos y quitamos las espinas y desmenuzamos,secamos todo lo posible,ponemos en una olla de barro(greixonera)con aceite y rehogamos la cebolla muy pequeñita,cuando empieze a dorar incorporar el bacalao y rehogar.
en un mortero se machaca el perejil y el ajo se le añade un vaso de agua y se vierte a la cazuela,se rectifica de sal y pimienta y rehogamos 5 minutos,se añaden las almejas,diluimos la maizena con un poco de agua y se la añadimos removiendo y por ultimo se pican los huevos cocidos y se los añadimos dejamos cocer y listo para servir.
en un mortero se machaca el perejil y el ajo se le añade un vaso de agua y se vierte a la cazuela,se rectifica de sal y pimienta y rehogamos 5 minutos,se añaden las almejas,diluimos la maizena con un poco de agua y se la añadimos removiendo y por ultimo se pican los huevos cocidos y se los añadimos dejamos cocer y listo para servir.
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domingo, marzo 27. 2005 en 23:07:12
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