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Rollos de bonito
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 180 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Moderado
Introducción:
Los rollos de bonito pueden congelarse envueltos en film de plástico y consumirlos en distintos días y de diferentes maneras.
Ingredientes:
1 kg. de bonito cortado en filetes (separándole la espina)
2 cebollas medianas
2 huevos.
ajo, perejil, sal.
pan rallado
harina
1 vaso y medio (de los de agua) de vino blanco.
pimientos morrones o del piquillo 1 lata pequeña.
Instrucciones:
Se separan los filetes de la piel. Desmenuzamos los filetes de bonito, con las manos, para quitar las posibles espinas.
En un recipiente hondo se baten los huevos se añade el pescado, una cebolla, dos dientes de ajo, la sal, los pimientos (todo picado). Medio vasito de vino blanco y pan rallado o harina, (según gusto).
Trabajar la mezcla (con el pan rallado necesario) hasta dejarla con una consistencia adecuada para hacer unos tres rollitos con las manos.
Los rollitos se pasan por huevo y pan rallado, y se fríen ligeramente.
Aparte, en una cacerola se hace un sofrito con la otra cebolla picada, dos dientes de ajo en láminas, un pimiento morrón. Después se añade un vaso de vino blanco y otro de agua, metemos los rollos y dejamos cocer unos 15 minutos, dàndole vuelta.
Para saber si están listos, los pinchamos con una aguja. Deberá salir limpia.
Se sacan los rollitos de la salsa, se dejan enfriar y se cortan en rodajas como de un dedo de gruesas.
Se bate la salsa, se echan las rodajas para calentarlo. Se sirve.
También se puede tomar frío, como fiambre de bonito, con mayonesa.
En un recipiente hondo se baten los huevos se añade el pescado, una cebolla, dos dientes de ajo, la sal, los pimientos (todo picado). Medio vasito de vino blanco y pan rallado o harina, (según gusto).
Trabajar la mezcla (con el pan rallado necesario) hasta dejarla con una consistencia adecuada para hacer unos tres rollitos con las manos.
Los rollitos se pasan por huevo y pan rallado, y se fríen ligeramente.
Aparte, en una cacerola se hace un sofrito con la otra cebolla picada, dos dientes de ajo en láminas, un pimiento morrón. Después se añade un vaso de vino blanco y otro de agua, metemos los rollos y dejamos cocer unos 15 minutos, dàndole vuelta.
Para saber si están listos, los pinchamos con una aguja. Deberá salir limpia.
Se sacan los rollitos de la salsa, se dejan enfriar y se cortan en rodajas como de un dedo de gruesas.
Se bate la salsa, se echan las rodajas para calentarlo. Se sirve.
También se puede tomar frío, como fiambre de bonito, con mayonesa.
Fuente: DAMM
Enviada por
miércoles, agosto 09. 2006 en 17:48:03
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