Risotto con gorgonzola y menta

Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 20' minutos
Tiempo de cocción: 20' minutos
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil

Introducción:

Un risotto rapido y sencillo. Si no se encuentra el gorgonzola, se utiliza el queso azul, considerando pero que esto tiene un sabor màs fuerte,

Ingredientes:

arroz para risotto (80 gramos por persona)
queso gorgonzola (o queso azul), 40 gramos por persona
hojas de menta fresca (una o dos ramitas)
un diente de ajo
un trocito de mantequilla
un vasito de brandy
caldo vegetal
una tazita de nata liquida
pimienta negra


Instrucciones:

Se funde la mantequilla con el diente de ajo entero (sin que fria), se añade el arroz y se deja recojer la grasa. Se echa el vaso de brandy, y se deja evaporar todo. Se cubre el arroz de caldo y se cuece unos 15 minutos con fuego medio, añadiendo caldo un poco a la vez de manera que quede siempre cubierto. Cuando faltan unos pocos minutos a la coccion, se pone el gorgonzola, las hojas de menta desmenuzadas, la nata, y se mueve todo para que el queso se funda y el risotto quede cremoso.
Se quita el ajo y se sirve en los platos esparciendo de pimienta negra molida al momento, y con 2/3 hojas de menta de guarniciòn.

Enviada por  Marco
jueves, agosto 17. 2006 en 10:49:02

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