Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
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Ingredientes:
Para el relleno:
300 gr. de bacalao desalado
200 gr. de txaca(palitos de cangrejo)
200 gr. de aceite de oliva virgen
30 gr. de ajo
50 gr. de leche o nata para cocinar
pimienta blanca molida
sal (dependiendo del punto del bacalao)
pimientos del piquillo
Para la salsa:
Aceite, pimiento rojo, pimiento verde,ajo, tomate triturado, puerro, cebolla, vino blanco y sal.
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Instrucciones:
Preparacion del relleno:
Escurrir bien el bacalao y secar con una servilleta de papel, reservar.
Poner el aceite y los ajos en el vaso, programar 6 min. temp. Varoma vel. 3 1/2 bajar lo que haya quedado en las paredes, programar 1 min. temp. Varoma vel. 5 echar el bacalao y la txaca y triturar en vel. 4-6 progresivo.
Añadir la leche o nata asta ver que la mezcla quede homogenea, rectificar de sal y especias.
Preparacion de la salsa:
Poner todos los ingredientes en el vaso( menos el tomate y la sal) triturar 10 seg. vel. 5 bajar lo que haya quedado en las paredes y programar 7 min. temp. Varoma vel. 3 1/2 agregar el tomate y la sal, programar 30 min. temp. Varoma vel. 1 (si se quiere mas fina triturar 20 seg. vel. 7) a mi personalmente me gusta mas pasarla por el pasapures, por el color.
Una vez los pimientos rellenos y la salsa por encima, poner 2 min. en el micro-ondas, sacar, echar un chorrito de brandy y flambear.
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| Fuente: Poquito de aca, poquito de alla y cosecha propia. |
| Enviada por Eguski en domingo, agosto 27. 2006 en 17:39:09 |
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