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Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 kg. de chopos limpios
1 cebolla
6 dientes de ajo
1 guindilla o cayena
2 rodajas de pan de molde
5 granos de pimienta
2 hojas de laurel
Azafrán en polvo
Vino blanco
Sal
Aceite
Agua.
Instrucciones:
Los chopos se limpian y se cortan en tiras. Se salan. Se pone una sarten con aceite y se va rehogando los chopos. Cuando están bien rehogados se echas en la olla expres.Se reservan.
Echamos los granos de pimienta en un mortero y los majamos.En la misma sarten que hemos rehogado los chopos freimos los ajos y los majamos con la pimienta.Ahora freimos la cebolla a trocitos y tambien la majamos y a continuación freimos las rebanadas de pan y a majarlas tambien. Todo este majado lo echamos a la olla expres. Ahora añadimos a la olla la guidilla, las dos hojas de laurel, una churadadita de azafrán en polvo, un poco de sal, un vasito de vino blanco y cubrimos con un poco de agua.
Ponemos la olla al fuego y cuando empieza a pitar contamos 20 minutos. Tiene que quedar una salsa espesita. Si está muy líquida lo ponemos un poco en el fuego a reducir, pero ya la olla sin tapar.
NOTA: El chopo se puede sustituir por rodajas de calamares
Echamos los granos de pimienta en un mortero y los majamos.En la misma sarten que hemos rehogado los chopos freimos los ajos y los majamos con la pimienta.Ahora freimos la cebolla a trocitos y tambien la majamos y a continuación freimos las rebanadas de pan y a majarlas tambien. Todo este majado lo echamos a la olla expres. Ahora añadimos a la olla la guidilla, las dos hojas de laurel, una churadadita de azafrán en polvo, un poco de sal, un vasito de vino blanco y cubrimos con un poco de agua.
Ponemos la olla al fuego y cuando empieza a pitar contamos 20 minutos. Tiene que quedar una salsa espesita. Si está muy líquida lo ponemos un poco en el fuego a reducir, pero ya la olla sin tapar.
NOTA: El chopo se puede sustituir por rodajas de calamares
Fuente: lolimu
Enviada por
domingo, agosto 27. 2006 en 21:25:34
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