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Croquetas de carne del cocido
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Introducción:
No doy cantidades exactas, lo hago a ojo.
Ingredientes:
Restos de carne del cocido (pollo, jarrete, etc) cortar pequeña
1 cebolla (cortada muy pequeña)
harina
leche
nuez moscada
1 cucharada de mantequilla
sal
huevo batido
pan rallado
aceite
Instrucciones:
En una sartén poner a freír la cebolla a fuego lento hasta que esté blanda. Retirar el aceite y añadir la mantequilla y la carne. Dar unas vueltas durante unos minutos par refreír un poco la carne y añadir dos o tres cucharadas de harina (depende de la cantidad de carne) y remover bien durante unos minutos sin dejar que la harina se queme. Añadir leche y seguir removiendo. Agregar un poquito de nuez moscada y sal. Seguir removiendo y añadiendo leche según se va espesando. No debe quedar ni líquido ni espeso. La masa estará hecha cuando se empiece a despegar de la sartén. Poner la masa en un recipiente y dejar enfriar durante unas horas. Una vez fría la masa tomar porciones y dar forma de croqueta, pasarlas por huevo y pan rallado. Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
Enviada por
lunes, agosto 28. 2006 en 15:45:05
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