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Lubina o Mero al cava
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
4 trozos de 200 gr de mero o lubina
½ cebolla
1 puerro cortado en tiras
SALSA:
½ l de aceite de oliva
¼ de zumo de limon
2 yemas de huevo
½ clara
½ botella de benjamín (del tiempo)
Instrucciones:
1.Cocer el pescado con sal, cebolla y puerro, dejandolo un poco crudo.
2.Precalentar el grill del horno a temperatura 180ª( esto depende de los hornos)
3.SALSA: En la Thermomix se baten las yemas y la media clara en velocidad 2 sin temperatura, a la vez que se va añadiendo el aceite; ya ligada la salsa se incorpora el zumo de limon y el cava. Se sala al gusto. Se pone la thermomix a 100º 10 m. V cuchara durante unos 8 o 10m. para que esta salsa espese. Cuando este se mezcla durante 3 segundos a velocidad 3.
4.Se coloca la lubina en una fuente de horno y se riega con esta salsa. Se mete en el horno a gratinar y se sirve inmediatamente.
2.Precalentar el grill del horno a temperatura 180ª( esto depende de los hornos)
3.SALSA: En la Thermomix se baten las yemas y la media clara en velocidad 2 sin temperatura, a la vez que se va añadiendo el aceite; ya ligada la salsa se incorpora el zumo de limon y el cava. Se sala al gusto. Se pone la thermomix a 100º 10 m. V cuchara durante unos 8 o 10m. para que esta salsa espese. Cuando este se mezcla durante 3 segundos a velocidad 3.
4.Se coloca la lubina en una fuente de horno y se riega con esta salsa. Se mete en el horno a gratinar y se sirve inmediatamente.
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miércoles, agosto 30. 2006 en 14:56:46
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