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Escolar en Hoja de Plátano con Adobo Ligero
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
3 Jitomate
¼ Cebolla
6 Lomo Escolar
1 Chilpotle Meco
1 Chile Guajillo
Sal
6 Hojas de Plátano 25*25 cm
Aceite
Instrucciones:
Se asan los jitomates, chiles y cebolla teniendo cuidado en no quemar los chiles. Se licúa muy bien y se fríe con muy poco aceite.
Se precalienta el horno a 350ºF.
Se lavan los lomos y se les quitan las espinas que puedan tener asi como la piel. En caso de hacerlo con filetes, se puede dejar la piel.
Se asan ligeramente las hojas de plátano en la lumbre. Esto con el objeto de poder manejarlas mejor.
Sobre una hoja de plátano se pone un muy poco aceite, una cucharada de la salsa anterior, el pescado, sal y una cucharada de la salsa encima.
Se hornea por 20 min.
Se precalienta el horno a 350ºF.
Se lavan los lomos y se les quitan las espinas que puedan tener asi como la piel. En caso de hacerlo con filetes, se puede dejar la piel.
Se asan ligeramente las hojas de plátano en la lumbre. Esto con el objeto de poder manejarlas mejor.
Sobre una hoja de plátano se pone un muy poco aceite, una cucharada de la salsa anterior, el pescado, sal y una cucharada de la salsa encima.
Se hornea por 20 min.
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jueves, agosto 31. 2006 en 07:07:09
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