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CHUTNEY DE CIRUELA CLAUDIA
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Salsas y fondos
Dificultad: Fácil
Introducción:
SE PREPARA EN UNA HORA Y MEDIA APROX. PERO REOMNIENDAN QUE SE DEJE REPOSAR DE 4 A 6 SEMANAS DESPUÉS DE HACERLE EL BAÑO MARIA
Ingredientes:
CON ESTA CANTIDAD SALEN 3 TARROS PEQUEÑOS:
500g ciruelas claudias
330 g manzanas
1 cebolla pequeña
150 g azúcar
1 cucharadita de sal
170 g vinagre de vino
una pizca de nuez moscada
pimienta molida
una pizca de jengibre
Instrucciones:
Pelar y picar la cebolla muy finamente y se pelan y se le quitan los corazones a las manzanas.
En una cazuela se disuelve el azúcar en el vinagre a fuego muy lento ( el olor es muy fuerte pero es normal ya que después de tenerla esas semanas reposando no sabe a lo que huele).
Se le añade la sal, las especias, la cebolla y la manzana rallada. Se cuece suavemente durante 15 minutos.
Mientras se cuece, se lavan y se escurren las cireulas, se les quitan los huesos y se trituran con la batidora hasta que quede como una pasta. Se añade ese puré a la cazuela y se deja cocer todo a fuego lento durante una hora aproximadamente ( hasta que espese).
Se vierte en tarros y cuando se enfríen se le hace el baño María.
***** hay que esperar de 3 a 6 semanas antes de consumir !!!! ****************
En una cazuela se disuelve el azúcar en el vinagre a fuego muy lento ( el olor es muy fuerte pero es normal ya que después de tenerla esas semanas reposando no sabe a lo que huele).
Se le añade la sal, las especias, la cebolla y la manzana rallada. Se cuece suavemente durante 15 minutos.
Mientras se cuece, se lavan y se escurren las cireulas, se les quitan los huesos y se trituran con la batidora hasta que quede como una pasta. Se añade ese puré a la cazuela y se deja cocer todo a fuego lento durante una hora aproximadamente ( hasta que espese).
Se vierte en tarros y cuando se enfríen se le hace el baño María.
***** hay que esperar de 3 a 6 semanas antes de consumir !!!! ****************
Enviada por
viernes, septiembre 01. 2006 en 12:11:45
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