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Chipirones rellenos al regaliz
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Moderado
Introducción:
Lo mas importante es conseguir unos buenos txipirones.....lo demas son tonterias!!!
Ingredientes:
8 txipirones
1 cebolla
Azucar.
12 langostinos
Un vaso de albariño.
Un trozo de regaliz
Aceite de oliva
2 patatas
1 huevo
Pimenton
Mostaza de Dijon
Tomate frito
Vinagre
Instrucciones:
En primer lugar las pañas aliñás:
En primer lugar hacemos el aceite de regaliz, para ellos dejamos infursionando trozos de regaliz en el aceite de oliva , cuanto mas tiempo mejor.... si vamos justos de tiempo le damos un golpe de micro para agilizar el proceso...
Cocemos las patatas con piel ( bien lavaditas), por otro lado cocemos el huevo. En un tupper ponemos la patata cortada a trocitos el huevo picado, unos trocitos muy finos de cebolla y aliñamos con una cucharadita de pimenton, una cucharada de tomate frito, media de mostaza de dijon, un poco de vinagre y aceite de oliva abundante.
En una sarten caramelizamos una cebolla, mientras en otra hacemos ponemos ajo picadito, los langostinos picados muy finos y el albariño. En el momento que las dos preparaciones esten listas las juntamos con un ellas rellenaremos los chipirones.
Por ultimo nos queda hacer los txipirones y unos langostinos con el aceite de regaliz.
Montamos el plato rellenando un molde con las papas aliñás , los chipirones a la plancha con sus tentaculos repartidos por el plato . Yo abri uno de los chipirones y le coloque un langostino a la plancha para dar otro aire..... y por ultimo ponemos un poco del aceite de regaliz y perejil picado por el plato y si nos gusta....le rallamos un poco de regaliz por encima....
Yo os digo que esta weno....A ver si hay webos de probarlo...!!! jajaja
En primer lugar hacemos el aceite de regaliz, para ellos dejamos infursionando trozos de regaliz en el aceite de oliva , cuanto mas tiempo mejor.... si vamos justos de tiempo le damos un golpe de micro para agilizar el proceso...
Cocemos las patatas con piel ( bien lavaditas), por otro lado cocemos el huevo. En un tupper ponemos la patata cortada a trocitos el huevo picado, unos trocitos muy finos de cebolla y aliñamos con una cucharadita de pimenton, una cucharada de tomate frito, media de mostaza de dijon, un poco de vinagre y aceite de oliva abundante.
En una sarten caramelizamos una cebolla, mientras en otra hacemos ponemos ajo picadito, los langostinos picados muy finos y el albariño. En el momento que las dos preparaciones esten listas las juntamos con un ellas rellenaremos los chipirones.
Por ultimo nos queda hacer los txipirones y unos langostinos con el aceite de regaliz.
Montamos el plato rellenando un molde con las papas aliñás , los chipirones a la plancha con sus tentaculos repartidos por el plato . Yo abri uno de los chipirones y le coloque un langostino a la plancha para dar otro aire..... y por ultimo ponemos un poco del aceite de regaliz y perejil picado por el plato y si nos gusta....le rallamos un poco de regaliz por encima....
Yo os digo que esta weno....A ver si hay webos de probarlo...!!! jajaja
Fuente: Monaguillo
Enviada por
sábado, septiembre 02. 2006 en 18:28:48
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