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FILETES DE LENGUADO CON ALCAPARRAS
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
2 lenguados grandes en filetes
50 gr de mantequilla
1 cebolla
4 cucharadas soperas rasas de alcaparas en vinagre
1 cucharada sopera de vinagre balsámico o 2 cucharadas soperas de vino blanco
sal
harina
Instrucciones:
Salar y enharinar los filetes de pescado. Picar finamente la cebolla y escurrir las alcaparras.
Fundir 40 gr de mantequilla y cocer en ella la cebolla muy lentamente durante 15 minutos.
Subir el fuego y añadir el pescado. Cocerlo en la sartén 2 minutos más, pero sin moverlo para que no se rompan los filetes.
Mojarlo con el vino o el vinagre y cocerlo 2 minutos más. Freir las alcaparras con el resto de la mantequilla e incorporarlas a la salsa.
Acompañar el plato con ensalada.
Fundir 40 gr de mantequilla y cocer en ella la cebolla muy lentamente durante 15 minutos.
Subir el fuego y añadir el pescado. Cocerlo en la sartén 2 minutos más, pero sin moverlo para que no se rompan los filetes.
Mojarlo con el vino o el vinagre y cocerlo 2 minutos más. Freir las alcaparras con el resto de la mantequilla e incorporarlas a la salsa.
Acompañar el plato con ensalada.
Enviada por
domingo, septiembre 03. 2006 en 18:41:07
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