Sopa de melocotón con helado de Cabrales

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil

Introducción:
Para Thermomix y heladera

Ingredientes:

Melocotones bien maduros (400 gr en puré)

1/2 limón el zúmo

2 cucharadas de azúcar glass


Para el helado:

300 gr de leche

100 gr de azúcar

20 gr de leche en polvo

una yema

120 gr de queso de Cabrales

Unas hojas de menta

Instrucciones:

Helado

Poner todos los ingredientes en el vaso, mezclar unos segundos Velocidad 4.

Programar 4 minutos Velocidad 2---Temperatura 80ºC

Dejar enfríar y poner en heladera, o frigo dandole vueltas cada media hora 3 veces.

Pelar el melocotón y trocear, hacer el azúcar glass, añadir el melocotón y el zúmo de
limón, triturar Velocidad 5-7-8-9 hasta conseguir un puré muy fino. Es preferible hacer
esto justo antes de comerlo si no, se pondrá oscuro.

Servir en cada plato la sopa con una bola de queso, adornar con unas hojas de menta

Enviada por  Erruki
lunes, septiembre 04. 2006 en 20:49:04

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