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calamares rellenos de rovellons
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
8 Calamares limpios
30 grs piñones.
300 grs rovellons
1 vaso vino blanco
2 Huevos duros
1 chorrito coñac
Salsa tomate
50 grs almendras
1 cebolla
1 dte ajo
Instrucciones:
Limpiar los calamares reservando las aletas.
Saltear, los rovellones y las aletas y la patas del calamar bien pequeño, despues ñadir los piñones y los huevos rallados y con esta masa rellenar los calamares y cerrar con un palillo, enharinarlos y freirlos un poco en aceite a fuego no muy fuerte para que no se rompan y reservar.
En el mismo aceite freir las cebollas y el ajo todo bien picado y salpimentado.
Añadir la salsa de tomate, y despues poner el coñac dejos un minuto que evapore el alcohol y rociar por encima con el vino blanco.
Si veis que la salsa esta muy clara poner un poco de harina o maicena para espesar.
Incorporar los calamares de dejar cocer cinco minutos antes hacer una picada con un ajo y las almendras e incorporarlo
Saltear, los rovellones y las aletas y la patas del calamar bien pequeño, despues ñadir los piñones y los huevos rallados y con esta masa rellenar los calamares y cerrar con un palillo, enharinarlos y freirlos un poco en aceite a fuego no muy fuerte para que no se rompan y reservar.
En el mismo aceite freir las cebollas y el ajo todo bien picado y salpimentado.
Añadir la salsa de tomate, y despues poner el coñac dejos un minuto que evapore el alcohol y rociar por encima con el vino blanco.
Si veis que la salsa esta muy clara poner un poco de harina o maicena para espesar.
Incorporar los calamares de dejar cocer cinco minutos antes hacer una picada con un ajo y las almendras e incorporarlo
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viernes, septiembre 08. 2006 en 12:34:26
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