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pimientos rellenos en capa de hojaldre |
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| pimientos rellenos en capa de hojaldre |
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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
16 Pimientos de piquillo
1 Brik de nata cocinar
2 Vasos de leche
1 Cebolla pequeña
2 cdas harina
100 grs. carne picada
250 grs. gambas frescas
2 lonchas de jamon
2 laminas hojaldre
Nuez moscada. Sal, pimienta
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Instrucciones:
estirar la masa de hojaldre fina hacer circulos y colocar soPara hacer la salsa, picamos la cebolla y el ajo y cinco o seis pimientos y lo sofreímos a fuego lento con una gotita de aceite.
Cuando esté transparente le echamos sal y un poquito de pimienta y la nata y lo trituramos con la batidora. Lo dejamos hervir unos minutos hasta que espese un poquito Reservamos. Hacer la bechamel, Reservamos.
Los primeros pimientos van a ir rellenos de carne y jamón, así que en una gotita de aceite sofreímos la carne con sal y pimienta. Cuando esté hecha añadimos el jamón picado y la mitad de la bechamel. Dejamos hervir un poco para que la bechamel se espese más.
En otra sartén con otra gotita de aceite sofreímos las gambas con una pizca de sal (solo un minuto). Añadimos el resto de la bechamel y los palitos de cangrejo picados. Dejamos hervir para reducir.
Rellenamos los pimientos, la mitad de ellos con la carne y la otra mitad con las gambas
El hojaldre lo he estirado bien con el rodillo para que quede finito y no suba nada de nada, así no pierde la forma. Cortamos láminas de hojaldre en rectángulos y envolvemos los pimientos.
Los de carne los he hecho rectangulares y los de gambas en forma de pimiento (con un pescadito de hojaldre encima).
Se pintan con yema de huevo y al horno precalentado, 20 minutos a 180º.
Ponemos la salsa en el fondo de un plato y los pimientos encima. Los he adornado con una tirita de pimiento
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| Enviada por joanaib en viernes, septiembre 08. 2006 en 13:00:33
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