ensalada con ostras fritas ( china-gallega)

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20'-25' minutos
Tiempo de cocción: 5' minutos
Categoría: Ensaladas, Entradas frías y calientes, Pescados y marisco, Especialidades internacionales
Dificultad: Fácil

Introducción:
las ostras se pueden hacer al estillo gallego con harina de maiz y aceite de oliva o bien al estilo chino, con manteca de cerdo y harina de trigo...a vuestra eleccion!

Ingredientes:
1 bolsa ensalada "gourmet"
24 ostras frescas y de tamaño considerable
harina de trigo o de maiz (maicena)
manteca de cerdo (500gr.aprox) o aceite de oliva
sal
pimienta


Instrucciones:

abriremos las ostras con ayuda de un cuchillo, sacaremos el animal sin romperlo y lo pasaremos por agua, dejaremos escurrir y sazonaremos.
pasamos las ostras por harina, de una en una y para que queden con una costra compacta las apretaremos bien.
en una sarten ponemos la manteca de cerdo, cuando empiece a humear freimos una primera tanda de ostras aprox. 2'. retiramos y colocamos sobre papel absorvente. hacemos lo mismo con todas las ostras, exandolas siempre en la manteca humeante.
cuando las tengamos todas fritas y escurridas de la grasa sobrante las colocamos sobre la ensalada verde aliñada con un poco de aceite y limon. terminamos de aderezar con sal y pimienta.

Fuente: ecuki3006
Enviada por  ecuki3006
domingo, noviembre 12. 2006 en 18:09:27

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