Ensalada de Gallina Venezolana

Porciones / número de personas: 4-6 personas
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil

Introducción:
Aunque es una de las protagonistas de la mesa decembrina
criolla venezolana, la ensalada de gallina es tan sabrosa que deleita en cualquier
momento, sobre todo cuando se tienen invitados en casa.

Ingredientes:
1 gallina de 4 Kg.
1 ajo porro finamente cortado.
1 cebolla grande troceada.
1 kg. de papas picada en cuadritos.
1 zanahoria troceada en cuadritos.
400 grs. de guisantes frescos. (opcional en lata)
1 manzana amarilla cortada en cuadritos.
1/4 taza de vinagre
2 cucharadas de mostaza
2 1/2 de mayonesa
Sal y pimienta al gusto



Instrucciones:

* Hervir la gallina en una olla de presión con 8 tazas de agua y sal. Añadir el ajo porro y la cebolla . La gallina debe estar lista entre 35 y 40 minutos. Dejar enfriar, quitar la piel y desmechar.
* Aparte, en una olla cocinar las papas cortadas en cuadritos con agua y sal; cuide que no se ablanden mucho para que no se deshagan. Haga lo mismo con la zanahoria cortada en cuadritos.
* Preparar una vinagreta con mostaza , vinagre sal y pimienta.
* En un bol, colocar la gallina desmechada , agregar las papas, zanahorias, la manzana, los guisantes y la vinagreta, mezclar suavemente y añadir la mayonesa.

Información Nutritiva: Excelente para acompañar con pan, arroz, galletas y en diciembre es un tradicional a compañante de la hallaca.


Enviada por  chinita21
jueves, junio 30. 2005 en 06:16:11

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